Dehydratovaná zelenina nadále roste v popularitě ve zdravé stravě

V posledních letech, protože lidé věnují stále více a více pozornosti na zdravou stravu, byla stále více a více spotřebitelů upřednostňována dehydratovaná zelenina jako pohodlné a výživné jídlo. Dehydratovaná zelenina si zachovává většinu svých živin odstraněním vody, díky čemuž je pohodlnější pro uložení a přepravu a je schopna být zachována po dlouhou dobu. Dehydratovaný zeleninový průmysl nedávno uvedl řadu nových vývojů.

Za prvé, tržní poptávka po dehydratované zelenině stále roste. Jak se lidové tempo života zrychluje, stále více spotřebitelů začíná pronásledovat pohodlné a zdravé jídlo. Dehydratovaná zelenina splňuje tuto potřebu jako složku, která se snadno ukládá a používá. Podle průmyslových zpráv se velikost trhu dehydratované zeleniny v posledních několika letech rozrostla ročně 10% a očekává se, že v příštích několika letech bude udržovat vysokou míru růstu.

Za druhé, rozmanitost dehydratované zeleniny se neustále rozšiřuje. Tradiční dehydratovaná zelenina zahrnuje hlavně běžnou zeleninu, jako je mrkev, cibule a celer. V dnešní době začalo stále více a více odrůd zeleniny vstoupit na dehydratovaný trh se zeleninou. Například nové odrůdy dehydratované zeleniny, jako je dehydratovaný špenát a dehydratovaná brokolice, postupně vstupují do horizontů spotřebitelů. Tyto nové odrůdy dehydratované zeleniny jsou nejen blíže k čerstvé zelenině v chuti a barvě, ale také zlepšily nutriční obsah.

Kromě toho neustále inovuje technologie zpracování dehydratované zeleniny. Tradiční dehydratované metody zpracování zeleniny odstraňují hlavně vlhkost metodami, jako je sušení nebo zmrazení, ale tyto metody mohou vést ke ztrátě živin v zelenině. Za účelem vyřešení tohoto problému začaly některé vědecké výzkumné instituce a podniky vyvíjet nové dehydratační technologie. Například použití technologie mikrovlnného záření si může lépe udržet vitamíny a minerály v zelenině. Aplikace této nové technologie dále zlepší kvalitu dehydratované zeleniny a podporuje rozvoj celého odvětví.

Obecně je dehydratovaná zelenina jako pohodlné a zdravé jídlo upřednostňováno stále více a více spotřebitelů na trhu. Očekává se, že s nepřetržitým inovacím technologií a růstem poptávky na trhu se dehydratovaný rostlinný průmysl vydává ve větší místnosti pro rozvoj. V budoucnu můžeme očekávat, že se na našich stolech objeví více odrůd a kvalitnější dehydratované rostlinné výrobky, což nám poskytne více možností pro zdravé stravování.